Món cơm hấp lá sen được ưa chuộng bởi vị thơm lá sen, hạt sen quyện hòa trong các nguyên liệu thanh ngọt. Hãy cùng chúng tôi học cách làm cơm hấp lá sen nhé.

 Cơm hấp lá sen với hương vị của lá sen thổi hồn vào sẽ khiến bạn phải ngất ngây vì hương vị thơm ngon của nó đấy. Hương thơm thoang thoảng của lá sen, kết hợp hài hòa với các thành phần nguyên liệu đã tạo nên một hương vị rất đặc trưng cho món ăn có nguồn gốc từ cố đô Huế này. Không chỉ vậy mà món ăn này còn hấp dẫn thực khách bởi lối trình bày đẹp mắt, giản dị và gần gũi.

Nguyên liệu:

- Gạo: 250gr

- Hạt sen tươi: 150gr

- Đậu Hà Lan: 50gr

- Cà rốt: 50gr

- Nấm hương: 10gr

- Thịt xá xíu: 150gr

- Tôm khô: 50gr

- Lạp xưởng: 50gr

- Lá sen tươi

- Tỏi

- Gia vị: đường, muối, hạt nêm

Cách làm cơm hấp lá sen:

Bước 1:

- Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu theo tỷ lệ 2 cốc gạo : 480ml nước, và nêm vào 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe muối cùng chút hạt nêm.

- Hạt sen tươi: rửa sạch, luộc chín với chút xíu muối.

- Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho nở to, rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Đậu Hà Lan rửa sạch, luộc chín với 1 chút xíu muối.

- Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu, luộc chín với chút xíu muối.

- Tôm khô rửa sạch, luộc chín.

- Lạp xưởng rửa sạch, luộc chín,cắt hạt lựu.

- Thịt xá xíu cắt hạt lựu

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

- Lá sen rửa sạch, để ráo rồi dùng khăn khô lau sạch.

Bước 2:

- Đặt chảo lên bếp, chảo nóng thì cho vào 2 thìa canh dầu ăn, dầu sôi cho tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi thơm vàng rồi cho lần lượt các nguyên liệu đã sơ chế vào đảo đều tay (tôm khô, lạp xưởng, nấm đông cô, thịt xá xíu, cà rốt, đậu hà lan, hạt sen). Nêm vào 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, tiếp tục đảo đều tay khoảng 2 phút là được.

- Cơm chín, dùng đũa xới cơm cho tơi rồi cho ra thau sạch.

- Cho nhân vừa xào xong vào. Trộn đều.

- Chuẩn bị 1 cái tô to có đường kính khoảng 20cm. Lau khô lá sen rồi đặt vào trong tô (đặt mặt có gân lá ở phía dưới). Để khi mở cơm ra thêm phần đẹp mắt, rải 1 ít hạt sen vào trước rồi mới cho cơm vào. Khi cơm đã đầy ngang miệng tô thì túm phần thừa của lá sen lại và dùng tăm để ghim chặt.

- Dùng 1 nồi thủy tinh to, cho vào nồi khoảng 1 lít nước, đặt tô có gói cơm vào, đậy nắp, cho vào lò vi sóng hoặc nồi hấp cách thủy hấp với thời gian khoảng 12 phút.

Khi trình bày món cơm hấp lá sen, bạn dùng 1 đĩa có đường kính khoảng 30cm, úp ngược tô có gói cơm lại. Dùng dao rọc lá sen thành 6 cánh theo chiều từ đỉnh gói cơm đến giữa gói cơm. Cơm đã được nêm gia vị đầy đủ, tuy nhiên để phù hợp với khẩu vị của nhiều người có thể dùng kèm với nước tương. Chúc các bạn thành công và ăn thật ngon miệng nhé!

Nguồn Internet