HOTLINE0292 3681171

Cách làm cơm cháy chà bông thơm ngon, giòn tan tại nhà

Theo: admin - Cập nhật lúc: 01:59:59 - 06/08/2019

Sức hút của món cơm cháy chà bông chính là ở vị giòn kèm theo vị cay ngọt, béo ngậy. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không tự vào bếp và áp dụng cách làm cơm cháy chà bông dưới đây để có thể yên tâm thưởng thức món ngon này ngay tại nhà.


Ban đầu, cơm cháy chỉ đơn thuần là món ăn được chế biến lại từ những phần cơm thừa không nỡ đổ đi. Đến nay, nó đã trở thành món ăn vặt được yêu thích trên khắp các vùng miền, được thêm vào nào chà bông, nào mỡ hành, khiến các tín đồ ẩm thực không thể làm ngơ. Một số địa phương còn nổi tiếng với đặc sản cơm cháy ngon như: Ninh Bình, Sài Gòn, Tây Ninh...

 

1. Nguyên liệu làm cơm cháy chà bông
- Gạo nếp: 300 - 500g

- Chà bông thịt (ruốc thịt): 200g

- Hành lá

- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, đường, ớt băm nhuyễn

 

cach lam com chay cha bong thom ngon, gion tan tai nha - 1


Nguyên liệu chính để làm cơm cháy chà bông

 

2. Các bước làm cơm cháy chà bông:
Bước 1: Nấu cơm

- Bạn ngâm gạo nếp trong nước từ 6-8 tiếng. Sau đó vo sạch, để ráo và cho vào nồi cơm điện nấu.

Lưu ý: Khi nấu cơm, bạn căn lượng nước vừa đủ sao cho cơm không quá khô, cũng không quá ướt. Có thể cho thêm chút muối và đường.

 

cach lam com chay cha bong thom ngon, gion tan tai nha - 3

 

Ngâm và nấu gạo nếp trong nồi cơm điện

 

- Sau khi cơm chín thì xới ra, để nguội.

Bước 2: Làm cơm cháy

- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho cơm nếp đã nguội vào chảo, dàn đều, ép mỏng cơm ra và để lửa nhỏ. Khi cơm có một lớp cháy sém đều bên dưới, có mùi thơm thì bỏ ra khỏi chào.

- Cắt miếng cơm thành những miếng vuông vừa ăn.

- Sấy cơm trong 2 giờ với nhiệt độ từ 80 – 100 độ C (Nếu không có lò sấy, bạn có thể đem cơm cháy ra phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng tới khi miếng cơm khô và cong lên là được).

 

cach lam com chay cha bong thom ngon, gion tan tai nha - 4

 

Quy trình làm khô cơm

 

- Cho dầu ăn lên chảo và bật bếp. Đợi đến khi dầu ăn nóng già, bạn cho cơm cháy đã sấy hoặc phơi khô vào chiên trên lửa vừa để cơm không bị khét hoặc bị khô.


- Khi cơm cháy đã vàng đều thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.

 

cach lam com chay cha bong thom ngon, gion tan tai nha - 5

 

Bước 3: Làm nước mắm mỡ hành

- Để món cơm cháy chà bông được ngon, phần nước mắm mỡ hành ăn kèm đóng vai trò hết sức quan trọng. Bạn pha nước mắm theo tỉ lệ 3-3-3, tức là 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều. Sau đó cho thêm ớt băm nhuyễn vào nước mắm đã pha.

- Hành lá rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, đợi chảo nóng thì cho hành vào, đảo nhanh tay đến khi khi hành lá vừa chuyển qua màu xanh đậm, có mùi thơm thì tắt bếp.

 

cach lam com chay cha bong thom ngon, gion tan tai nha - 6

 

Nước mắm và mỡ hành ăn kèm với cơm cháy

 

Bước 4: Hoàn thành món cơm cháy chà bông

- Bạn cho cơm cháy đã chiên vàng ra đĩa và rưới một lớp nước mắm, một lớp mỡ hành rồi rắc chà bông lên trên cùng.

- Sau bước này, bạn đã có một món cơm cháy vừa ngon miệng và vừa đảm bảo an toàn vệ sinh để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè rồi.

 

cach lam com chay cha bong thom ngon, gion tan tai nha - 7

 

Món cơm cháy chà bông được rất nhiều người yêu thích

 

3. Một số cách làm cơm cháy khác

Ngoài cơm cháy chà bông, bạn cũng có thể ăn cơm cháy theo một vài cách khác cũng thơm ngon không kém.

 

Cơm cháy kho quẹt


Nguyên liệu cần thêm:

- Thịt ba chỉ: 200g (chọn miếng thịt có nhiều mỡ dính chắc với phần thịt nạc)

- Tôm khô: 100g

- Hành tím

- Ớt

- Hành lá

- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay, nước mắm và dầu ăn

Cách làm cơm cháy kho quẹt:

- Bạn tiến hành các bước làm cơm cháy như trên.

- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và cắt lát.

- Nhặt sạch hành lá, cắt bỏ rễ, rửa kỹ với nước và để ráo. Tiếp theo, thái nhỏ hành lá rồi để riêng.

- Rửa thịt ba chỉ với nước muối pha loãng xong rửa lại với nước rồi đem xắt hạt lựu.

- Ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 – 20 phút cho mềm rồi vớt ra, đem rửa lại với nước sạch, để ráo.

- Cho thịt ba rọi vào chảo và đun trên lửa vừa để thắng mỡ. Đảo đều tay cho thịt không bị cháy. Khi nào thịt ra hết mỡ và tóp lại thì đổ ra bát, để riêng. Phần mỡ thừa thì để lại trong chảo để làm kho quẹt.

- Đổ phần mỡ đã thắng được vào nồi đất (loại nồi chuyên dùng để kho), cho lên bếp. Tiếp theo, phi thơm hành tím và xắt lát. Khi hành đã có mùi thơm, bạn cho tôm khô vào, đảo đều. Lúc này, cho thêm vào hỗn hợp các gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm và muối sao cho vừa ăn. Đun khoảng 5 phút cho mỡ sôi thì bạn cho tiếp thịt ba rọi đã thắng mỡ lúc nãy vào, đảo đều.

- Đun kho quẹt trên lửa nhỏ cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Khi nước kho quẹt đã sánh lại lại thì nêm nếm một lần nữa rồi cho hành lá, hạt tiêu vào, đảo đều và nhấc xuống.

- Dọn cơm cháy lên đĩa, ăn kèm với kho quẹt lúc nóng rất ngon.

Cơm cháy ăn kèm với kho quẹt có hương vị đậm đà

 

Cơm cháy ngũ cốc mật ong
Nguyên liệu cần thêm:

- Mè đen: 20g

- Hạt dưa: 20g

- Hạnh nhân: 30g

- Mật ong: 30ml

- Hạt bí: 20g

- Mè trắng: 20g

- Hạt điều: 30g

- Nho khô đen: 20g

Cách làm cơm cháy ngũ cốc mật ong:

- Bạn tiến hành các bước làm cơm cháy theo hướng dẫn ở trên.

- Sấy các loại hạt ngũ cốc trong 160-180 độ khoảng 3-5 phút.

- Bạn phết mật ong lên miếng cơm đã chiên vàng rồi rắc các hạt ngũ cốc lên.

- Cho mật ong vào túi bông kem rưới lên các hạt ngũ cốc trên miếng cơm tạo độ kết dính. Sau đó đem cơm đi sấy 120 độ khoảng 5 phút là đã hoàn thành món cơm cháy ngũ cốc mật ong thơm ngon.

Cơm cháy ngũ cốc mật ong thơm ngon, lạ miệng

Với những bí quyết chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể làm cơm cháy chà bông ngon và giòn lâu. Để thay đổi, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo, biến tấu, ăn cơm cháy với thịt băm, khô gà, chả cá, sốt tôm cốt dừa, sốt nước đường mía…


Theo Linh Linh (T/h) (Khám phá)/eva

 
bình luận: 0 Lượt xem: 2065

Bài viết liên quan

Kỹ thuật gieo sạ lúa để tăng năng suất vụ mùa

Kỹ thuật gieo sạ lúa để tăng năng suất vụ mùa

Sạ lúa là khâu quan trọng trong canh tác cũng như góp phần quyết định năng suất vụ mùa.

Làm ngay món mì gạo cà chua thịt băm vừa tiết kiệm thời gian vừa ngon miệng

Làm ngay món mì gạo cà chua thịt băm vừa tiết kiệm thời gian vừa ngon miệng

Mách nhỏ cho chị em cách nấu mì gạo cà chua thịt băm ngon nhức nách.

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc dẻo mềm chuẩn vị tại nhà

Cách làm bánh gạo Hàn Quốc dẻo mềm chuẩn vị tại nhà

Trải nghiệm cách làm bánh gạo với công thức sau nhé!

Vì sao nên vo gạo trước khi nấu cơm?

Vì sao nên vo gạo trước khi nấu cơm?

Nhiều người thường quan niệm vo gạo trước khi nấu cơm có thể làm giảm dinh dưỡng của gạo,...

Xem thêm
Tất cả:899062
Hôm nay:14
Đang truy cập:3
Live Draw Sedney Live Draw Cambodia Live Draw Singapore Live Draw China Live Draw Taiwan Live Draw Toto Macau Live Draw HK Bandar Togel Resmi Dan terpercaya Bandar Togel Terbaik Hadiah Terbesar Live Draw SDY Live Draw HK Live Draw Cambodia Live Draw Cambodia Live Draw SGP Live Draw HK Live Draw HK Live Draw SDY Live Draw Japan Live Draw Taiwan Live Draw HK Daftar Situs Bandar Togel Online 4D Terpercaya Hadiah Terbesar | BARTOGEL toto slot slot luar negeri akun slot gacor toto togel BO Togel Depo 5000 slot-depo-5k Akun-pro-jepang slot server luar slot server luar slot depo 5k togel thailand slot depo 5k slot depo 5k togel 4d slot depo 5k slot depo 5k slot depo 5k slot depo 5k bo togel hadiah 2d 200rb bo togel hadiah 2d 200rb togel deposit 5000 situs-toto bo togel deposit 5000 via dana bo togel deposit 5000 via dana bo togel deposit 5000 via dana slot-depo-5k slot-depo-5k toto hk toto hk slot-gacor-maxwin togel deposit 5000 togel deposit 5000 togel thailand slot-deposit-5000 slot-deposit-5000 togel deposit 5000 bartogel togel-deposit-5000 edmtogel edmtogel edmtogel toto 4d situs-toto toto 4d toto 4d bartogel bartogel edmtogel situs togel terbesar bo togel bo togel slot depo 5k bartogel slot depo 5k toto-togel agen-togel bo-togel tototogel tototogel